純天然蜂蜜幾乎不會腐壞，因為含水量低、糖分高，有抑菌效果。但若混入水分或用濕湯匙挖取，就可能變質。
蜂蜜的建議食用年份大概是兩年左右 隨著時間推移，它的香氣、維生素與天然酵素會逐漸遞減。